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今年的年夜饭和往年一样，杨爸负责杀鸡，然后杨妈负责后续处理。
鸡是杨妈买来给邻居老人养的，也不是白养，一般会给五十或者一百，给老人当做辛苦费。
老人也不只养杨妈的一只鸡，村里熟识的人也有人同样这么做，各家在自己的鸡脚上做上记号，等养到了小年夜前，要回来，拿到菜市场再花上十一二块钱，让卖鸡的老板处理好。
不过杨妈喜欢自己处理，就好像这是她对过年起码的尊重，充满了仪式感。
烧上一锅开水，浇到已经放完血的鸡身上，然后升腾的白色水汽下，一点点给鸡去毛，切开肚子，把内脏清理出来。
杨阳小时候最喜欢蹲在杨妈的身边，看她做这些事情，总是感到很神奇，一只鸡的肚子里原来有这么多东西。
不过他不爱吃鸡肉，特别是放在锅里一锅炒的鸡肉块，又柴又硬，还塞牙。
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