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第二十九章 私房阅读金瓶梅
万历十五年已经过了一半,从已经过去的六个月来看,这是一个平淡的年份,不过无论如何,后世的黄仁宇特意写了一本《万历十五年》,所以1587年仍然是一个具有特别意义的年度吧。
对于梅咏雪来讲也是这样,七月中旬的时候,她的酱菜店终于开张了,六月里第一批辣椒成熟,她就将通红的辣椒晾晒成干,然后碾碎,制成了后世韩国的国粹——朝鲜泡菜。
为了制成颇负盛名的泡白菜,梅咏雪搜肠刮肚回忆了一下泡菜做法,是要用到水果的,以增添一种清新的味感,只是这个时候秋梨还没有成熟,自己只好只将鲜苹菠儿锉成末儿,与辣椒粉和姜蒜蓉混合在一起,然后涂抹在白菜上。
据说韩国人曾经专门研究过泡菜,说是泡菜在发酵过程中,产生的乳酸菌不仅令泡菜味道鲜美,而且还可以抑制肠道内有害细菌的繁殖,而辣椒的出现则爆发了泡菜历史性的巨变。韩国人是真的将泡菜文化发展到了极致,用泡菜做出各种各样的食物,比如泡菜年糕锅啊,泡菜拉面啊,泡菜煎饼啊,等等之类。
果然泡白菜一上市,虽然是一种很新奇的腌渍食品,然而不多久就在城区的这一边流行了开来,姨婆在自家门口摆了一个摊子,桌面上摆的就是几个酱菜坛,旁边还有一个小碟子,碟子里摆了用剪刀剪成小碎块的辣白菜,还有酸辣的萝卜豇豆,起初人们只是偶尔买一点尝尝,后面生意就好得很,每天都能卖空一坛泡菜,每天晚上结账数钱的时候,大伙儿都乐呵呵的。
姨婆还对梅咏雪说:“咏雪啊,照这样来看,我们直接典下一间小小的铺面来做生意,是指日可待了。”
梅咏雪也连连点头:“什么时候我们也开一家大大的酱园,专门售卖酱菜,要说开餐馆确实有些太辛苦了,如果只是卖泡菜的话,似乎会轻松一些。”六必居的酱菜啊,自家长远做下去,还能成为百年老店呢。
又过了一段日子,八月的某一天,一个三十几岁的男子走在北京街头,今年是六年一度的京察年份,京察顾名思义就是中央对全国官员的一次大考核,级别是五品及五品以下官员,这个人也在被考察之列,因为考功优异,刚刚从地方调到京城任职,现在就成了京官。
这北京城他四年前来过一次的,当时是为了会试,会试顺利通过之后,又参加了殿试,虽然当时在这里的时间也不算很短,然而一直忙于温习书本,还有与饱学的士子们纵谈天下,所以在这帝都虽然
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